Publiée pour la première fois il y a 10 ans, la deuxième édition de How To Cook Everything a été entièrement révisée et mise à jour pour correspondre à notre façon de cuisiner aujourd'hui, avec davantage de recettes, de variantes et d'informations (plus de 50 ew de contenu), ainsi qu'une présentation encore plus facile à utiliser. Plus de 2 000 recettes nouvelles et entièrement mises à jour, ainsi que des variantes ingénieuses pour toutes les occasions. Des aperçus de chaque...
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Publiée pour la première fois il y a 10 ans, la deuxième édition de How To Cook Everything a été entièrement révisée et mise à jour pour correspondre à notre façon de cuisiner aujourd'hui, avec davantage de recettes, de variantes et d'informations (plus de 50 ew de contenu), ainsi qu'une présentation encore plus facile à utiliser. Plus de 2 000 recettes nouvelles et entièrement mises à jour, ainsi que des variantes ingénieuses pour toutes les occasions. Des aperçus de chaque chapitre en début de chapitre (comme un mini sommaire) vous aident à vous orienter dans le chapitre avec des renvois vers toutes les sections principales (les entrées comprennent des recettes incontournables, des bouchées et des amuse-bouches à picorer, des sauces et des pâtes à tartiner, des entrées croustillantes, des bouchées enroulées et des entrées plus formelles). Les recettes incontournables au début de chaque chapitre mettent en valeur les plats essentiels du répertoire de tout cuisinier, comme dans le chapitre sur les soupes, qui comprend des recettes incontournables pour le poulet en soupe, de nombreuses façons ; la soupe de légumes en morceaux, et la soupe aux nouilles. Des techniques plus simples ; des recettes allégées ; des recettes entièrement nouvelles, comme le pâté chinois au poulet, les légumes verts chauds et épicés au bacon et aux œufs, les sablés à la pistache ou à toute autre noix, et le pain sans effort de Jim Lahey. Près de 400 dessins détaillés de techniques de préparation culinaire (dont beaucoup sont nouveaux dans cette édition), de la façon de couper un oignon à celle d'utiliser une poche à douille. Des encadrés utiles, comme les 18 variantes de vinaigrette. De nouveaux tableaux vous aident à personnaliser les recettes avec une variété de saveurs et d'ingrédients, comme les 6 façons de préparer des crevettes grillées ou au four, ou d'improviser des sandwichs chauds. Temps et températures de cuisson ainsi que conversions de mesures. Un index complet qui permet de trouver ce dont vous avez besoin en un clin d'œil. Une liste sélectionnée de sources de vente par correspondance. Des icônes signalant les recettes rapides, à préparer à l'avance, végétariennes et incontournables, ainsi que des listes à la fin pour chacune.
Catégories :
- Livres de cuisine, nourriture et vin
