L’auteur, classé parmi les meilleures ventes du New York Times pour Tomatoland, met à l’essai les régimes les plus populaires de notre époque et enquête sur les gourous de la nutrition, les conseils contradictoires et les fondements scientifiques de ces programmes, afin de révéler comment nous devrions — ou ne devrions pas — suivre un régime.
L’auteur deTomatoland, classé parmi les meilleures ventes du New York Times, met à l’essai les régimes les plus populaires de notre époque et enquête sur les gourous de la nutrition, les conseils contradictoires et les fondements scientifiques de ces programmes, afin de révéler comment nous devrions — ou ne devrions pas — suivre un régime.
« Un ouvrage essentiel… Il changera complètement votre conception de ce que vous devriez manger. » — Ruth Reichl, autrice deSave Me the Plums
Le journaliste d’investigation Barry Estabrook s’attirait souvent les regards réprobateurs de son médecin. Conscient qu’il avait deux options — prendre davantage de médicaments ou perdre du poids —, Estabrook a choisi la seconde, mais s’est retrouvé paralysé par le nombre de possibilités. Quel régime lui permettrait de ne pas reprendre les kilos perdus ? Quel programme pourrait-il suivre sur le long terme ? Quel régime fonctionne le mieux — s’il en est un qui fonctionne ?
Pendant trois ans, Estabrook a testé les méthodes des régimes les plus populaires des quarante dernières années — du paléo, du kéto, du sans gluten et du végétalisme à la cure Master Cleanse, au Whole30, à Atkins et à Weight Watchers —, examinant les personnes, les affirmations et les données scientifiques derrière ces tendances, tout en consignant son expérience mentale et physique de chacune. Il a ainsi découvert que tous ces programmes de marque découlent de trois régimes seulement. On peut en retenir quelques principes efficaces et scientifiquement valides… et tout le reste n’est que marketing. Plus alarmant encore, Estabrook a mis au jour les effets néfastes à long terme sur la santé que peut avoir une perte de poids à court terme, et qui peuvent passer inaperçus pendant des années. Il replace son enquête dans le contexte d’une analyse de l’étrange histoire des régimes dans notre culture, qui remonte à la fin du XIXe siècle, et livre ainsi un examen approfondi — et passionnant — des effets de certains régimes sur notre corps, des raisons pour lesquelles certains sont plus efficaces que d’autres et de la relation si problématique que nous entretenons avec la nourriture.
Le récit d’Estabrook offre un regard accessible et pragmatique sur nos tentatives d’améliorer notre santé par les régimes, et révèle que la solution pourrait tout simplement être de manger.

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Détails du livre

• Auteur : Estabrook, Barry
• Format : relié
• Édition : 1
• Éditeur : Lorena Jones Books
• Langue : anglais
• Pages : 256
• ISBN-13 : 9780399580277