De la Bretagne et de la Normandie au nord, en passant par la Loire, la Bourgogne et l'Auvergne jusqu'aux Pyrénées et à la Provence au sud, la cuisine régionale française est reconnue à juste titre pour la qualité de ses ingrédients, les plats délicieux qui en sont tirés et l'infinie variété de vins locaux pour les accompagner. Cette collection classique de recettes patrimoniales représente le meilleur de la cuisine familiale française, transmise à travers des générations de familles passionnées par...
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De la Bretagne et de la Normandie au nord, en passant par la Loire, la Bourgogne et l'Auvergne jusqu'aux Pyrénées et à la Provence au sud, la cuisine régionale française est reconnue à juste titre pour la qualité de ses ingrédients, les plats délicieux qui en sont tirés et l'infinie variété de vins locaux pour les accompagner. Cette collection classique de recettes patrimoniales représente le meilleur de la cuisine familiale française, transmise à travers des générations de familles passionnées par la gastronomie. Inspiré par leur mère, qui leur a transmis les secrets de sa cuisine normande natale, le livre a été élaboré par Michel et Albert Roux, fondateurs du Waterside Inn et du Gavroche. Divisé en douze chapitres régionaux, chaque introduction donne un aperçu de la région et de ses traditions culinaires. Une douzaine de recettes typiques suivent et chaque chapitre se conclut par une liste des ingrédients indigènes à cette zone. Le résultat est une superbe collection de plus de 150 recettes aussi diverses et intéressantes que les régions et les arrière-plans gastronomiques dont elles sont issues.
Catégories :
- Livres de cuisine, gastronomie et vin
- Régional et international
