Deux des plus grands spécialistes américains de l'alimentation saine et de la cuisine unissent leurs forces dans ce livre de recettes savoureux, inspirant et facile à utiliser.

Andrew Weil — auteur du best-seller Eating Well for Optimum Health — apporte à cette collaboration idéale une philosophie complète de la nutrition, fondée sur la science. Rosie Daley — saluée pour son best-seller In the Kitchen with Rosie — y apporte sa cuisine de spa novatrice et riche en saveurs.

Avec ses 135 recettes fabuleuses et ses précieuses informations sur ce qui constitue aujourd'hui une alimentation véritablement saine, ce livre révolutionnaire changera à jamais votre façon de cuisiner pour vous-même et votre famille.

Ce qui pourrait d'abord sembler un méli-mélo de faits nutritionnels et de recettes se révèle être une invitation stimulante à manger sainement et avec plaisir. Réputé pour ses approches holistiques de la santé physique et mentale, le médecin Weil (Eating Well for Optimum Health) aime la bonne cuisine. Refusant de se contenter de plats fades, même s'ils favorisent la santé, Weil affirme que des repas savoureux et faciles à préparer, ainsi qu'une bonne santé, sont plus accessibles que la plupart des Américains ne le pensent et vont de pair. Sa coautrice, Daley, ancienne cheffe d'Oprah Winfrey (In the Kitchen with Rosie), propose des recettes qui, pour la plupart, reflètent la conception que Weil se fait du régime alimentaire idéal. (Lorsqu'ils ne sont pas d'accord, Weil propose des options.) L'introduction de Weil présente une version concise de sa philosophie alimentaire, complétée par d'autres conseils tout au long du livre. Les 135 recettes indiquent toutes leur valeur nutritionnelle (calories, matières grasses, cholestérol, etc.). Selon Weil, manger est devenu une activité stressante de plus qu'il faut caser dans des journées surchargées. Pour y remédier, Weil et Daley proposent non seulement des recettes nourrissantes et satisfaisantes, à base d'ingrédients faciles à trouver, mais aussi des conseils pour garnir ses placards, préparer les plats, lire les étiquettes et planifier ses menus quotidiens. Les recettes vont de variations alléchantes sur des classiques (œufs, poisson grillé, pâtes) à des plats plus audacieux (crêpes au brocoli). Si le miso, le tofu et le yaourt ne sont pas forcément du goût des amateurs de viande et de pommes de terre, ceux qui sont prêts à élargir leurs horizons culinaires trouveront dans ces recettes et dans l'enthousiasme des auteurs pour la bonne cuisine une forte motivation à satisfaire leurs besoins quotidiens en vitamines, minéraux et antioxydants. (Avr.) Prévisions : Andrew Weil et Daley unissant leurs forces, les ventes ne peuvent qu'être excellentes. Le livre a été sélectionné par BOMC, QPB, Literary Guild, Doubleday Book Club, One Spirit Book Club et The Good Cook. Copyright 2002 Cahners Business Information.

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