Description du produit \
Cuisinez vite ou lentement : 150 recettes flexibles et savoureuses pour Instant Pot et autres mijoteuses, conçues pour s’adapter à votre emploi du temps par l’équipe lauréate du prix James Beard de Milk Street.\
Les Instant Pot et autres mijoteuses peuvent transformer votre quotidien en transformant des plats mijotés ou braisés pendant des heures en plats rapides, réalisables même lors d’une soirée de semaine bien remplie. Mais saviez-vous que ce même appareil est aussi une mijoteuse de premier ordre, offrant la possibilité de préparer vos plats à l’avance ?\
Milk Street Fast and Slow vous montre comment tirer le meilleur parti des capacités uniques de votre mijoteuse grâce à de nombreuses recettes à la casserole unique, qui vous enseignent à préparer le même plat de deux façons. Pour des repas ultra-rapides, utilisez le mode cuisson sous pression afin de réduire le temps de préparation. Et si vous préférez la flexibilité d’une mijoteuse, vous pouvez commencer la cuisson plusieurs heures à l’avance.\
Éveillez vos papilles et changez votre façon de cuisiner avec ce menu irrésistible :\
Les légumes sont à l’honneur dans des dizaines de plats principaux et d’accompagnements végétariens copieux, comme le curry de pommes de terre et de petits pois verts ou le tajine d’aubergines, de tomates et de pois chiches.
Du risotto aux saucisses et à la roquette aux flocons d’avoine coupés au couteau et à la polenta, servez rapidement des céréales cuites lentement, sans avoir à rester debout pour remuer.
Les haricots cuisinés de A à Z font désormais partie des recettes de semaine. Oubliez le trempage toute la nuit et misez sur des plats savoureux comme les haricots noirs au bacon et à la tequila.
Les pâtes à la casserole unique sont synonymes de plus de saveur et de moins de vaisselle. Préparez l’orzo au citron avec du poulet et de la roquette directement dans la sauce : pas besoin de faire bouillir, d’égoutter ou de vous compliquer la vie.
Cuisinez le poulet avec une nouvelle palette de saveurs, du poulet au mole vert à la soupe de poulet au bok choy et au gingembre.
Transformez des morceaux de porc à la texture ferme en ingrédients du quotidien : de l’adobo philippin d’épaule de porc aux travers de porc glacés au hoisin, en passant par des carnitas aux oignons rouges marinés.
Rendez le bœuf plus abordable en faisant cuire jusqu’à tendreté des morceaux peu coûteux (mais savoureux). Même les rôtis de bœuf cuits toute la journée et les ragoûts d’osso buco deviennent réalisables le mardi soir avec peu de préparation active.
Ces plats mettent à profit l’approche culinaire de Milk Street : des associations de saveurs fraîches et des techniques innovantes du monde entier. Dans ces pages, vous découvrirez une nouvelle approche séduisante de la cuisson sous pression et de la cuisson lente au quotidien.
Hommages à Milk Street de Christopher Kimball :\
« Kimball est avant tout un testeur obsessionnel, chaque recette bénéficie donc d’une garantie implicite . . . En parcourant les instructions épurées mais précises, on se dit : facile, rapide, ça marche, voilà. » --
The Atlantic\
À propos de l’auteur \
Milk Street, de Christopher Kimball, est situé au centre-ville de Boston, au 177 Milk Street, et abrite une école de cuisine, un magazine bimestriel ainsi que des émissions de télévision et de radio publiques. Ils sont les auteurs de
Milk Street: The New Rules, The Milk Street Cookbook et
Milk Street: Tuesday Nights, qui ont tous deux remporté les prix IACP et James Beard dans la catégorie cuisine générale.

Catégories :

• Livres de cuisine, alimentation et vin
  • Célébrités et émissions de télévision