Dans son nouveau livre, Ciao Italia Five-Ingredient Favorites, Mary Ann Esposito montre aux cuisiniers amateurs comment transformer seulement cinq ingrédients en un plat italien facile, délicieux et économique pour le dîner familial. Mary Ann Esposito sait que le génie de la grande cuisine italienne réside dans la philosophie simple d’utiliser seulement quelques ingrédients de qualité pour créer quelque chose de délicieux. Dans Ciao Italia Five-Ingredient Favorites, elle montre aux cuisiniers amateurs comment mettre cette philosophie à profit afin qu’ils puissent gagner du temps et de l’argent sans sacrifier la saveur. Avec soixante-quinze recettes italiennes authentiques — des antipasti aux pâtes, en passant par les plats principaux et les desserts — Esposito s’inspire de la tradition culinaire italienne de la simplicité en cuisine pour créer des plats aussi faciles à préparer que savoureux, tels que :

- Wraps au prosciutto di Parma, à la fontina et aux figues

- Tartelettes à la soppressata épicée

- Boulettes de viande farcies au fromage

- Côtelettes de porc saupoudrées de pistaches

- Flétan poché au four avec échalotes et fenouil

- Salade d’escarole à la vinaigrette au moutarde

- Tartelettes au chocolat, aux noisettes et aux bananes

- Panna cotta au babeurre infusée à la vanille

Avec Ciao Italia Five-Ingredient Favorites, Mary Ann Esposito propose une façon infaillible de régaler sa famille et ses amis avec des recettes faciles, rapides et délicieuses.

Esposito, surtout connue pour sa vision authentique et inspirée de la cuisine italienne rustique, s’attaque au genre omniprésent des recettes rapides et faciles dans son dernier livre, proposant 75 recettes axées sur cinq ingrédients principaux. Immédiatement séduisant, le ton chaleureux d’Esposito résonne tout au long du livre, offrant de rapides voyages dans le passé. À une époque où la plupart des familles se serrent la ceinture, une panoplie de recettes sans effort à cinq ingrédients est particulièrement bienvenue, d’autant plus que la plupart sont destinées à être servies en famille. (Cependant, de nombreuses recettes sont très caloriques, ce qui pourrait rebuter les cuisiniers soucieux de leur santé.) Pour l’essentiel, Esposito reste fidèle aux grands classiques italiens — spaghetti carbonara, crevettes frites et panna cotta. Les chapitres sur les salades et les antipasti sont superbes, avec des recettes remarquables comme la salade d’asperges et de carottes rôties et les tartelettes à la soppressata épicée. Mais étant donné que six des huit plats de pâtes ne contiennent aucun légume et que des plats décadents comme les paquets de pâtes au fromage taleggio et aux poires nécessitent non seulement du beurre, mais aussi deux types de fromage, les lecteurs risquent d’être frustrés de devoir se tourner vers le chapitre sur les « légumes » pour les trouver. (Sept.)

Catégories :

• Livres de cuisine, alimentation et vin
  • Célébrités et émissions de télévision