Amanda Cohen ne respecte pas les règles. Ses recettes à base de légumes sont sophistiquées et audacieuses, appréciées aussi bien par les omnivores que par les végétariens et les végans. Dirt Candy: A Cookbook révèle les secrets de ses plats savoureux, des gourmandes polentes moulues sur pierre avec shiitakes marinés et œuf poché tempura, aux consistantes gaufres au chou-fleur fumé avec sauce crémeuse au raifort, en passant par le délicieusement addictif pudding au pop-corn avec pop-corn au caramel. Il raconte...
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Amanda Cohen ne respecte pas les règles. Ses recettes à base de légumes sont sophistiquées et audacieuses, appréciées aussi bien par les omnivores que par les végétariens et les végans. Dirt Candy: A Cookbook révèle les secrets de ses plats savoureux, des gourmandes polentes moulues sur pierre avec shiitakes marinés et œuf poché tempura, aux consistantes gaufres au chou-fleur fumé avec sauce crémeuse au raifort, en passant par le délicieusement addictif pudding au pop-corn avec pop-corn au caramel. Il raconte également l’incroyable histoire d’Amanda, qui a bâti un restaurant de toutes pièces jusqu’à en faire aujourd’hui l’un des établissements les plus difficiles à réserver de New York, le tout illustré dans un brillant roman graphique. À la fois une lecture passionnante et une source d’inspiration en cuisine, Dirt Candy: A Cookbook est un ouvrage incontournable pour tout cuisinier amateur souhaitant repousser les limites de la cuisine de légumes.
Catégories :
- Livres de cuisine, alimentation et vin
- Célébrités et émissions de télévision
- Cuisine végétarienne et végane
- Santé, forme physique et régimes
- Régimes et perte de poids
- Bandes dessinées et romans graphiques
Détails du livre
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Auteur : Amanda Cohen et Ryan Dunlavey avec Grady Hendrix
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Format : broché
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Édition : illustrée
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Éditeur : Clarkson Potter
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Langue : anglais
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Nombre de pages : 224
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ISBN-13 : 9780307952172
