AVANT-PROPOS DE JAMIE OLIVER Un livre de cuisine végétarienne moderne, riche en recettes rapides, saines et fraîches, qui correspond parfaitement à notre façon actuelle de nous nourrir. Notre façon de manger évolue. De plus en plus de personnes souhaitent cuisiner sans viande quelques soirs par semaine ou recherchent des idées de plats intéressants pour leurs amis végétariens (tout en faisant évoluer leur propre répertoire végétarien au-delà d’une tarte à l’oignon rouge et au chèvre ou d’un risotto aux champignons). En même temps, nous voulons manger plus léger, plus sain et plus économique, sans pour autant devoir éplucher des montagnes de légumes ni passer des heures devant les fourneaux. Anna Jones est une brillante jeune cuisinière et autrice culinaire qui a travaillé avec Jamie Oliver pendant de nombreuses années. Son premier livre de cuisine propose une approche résolument moderne de l’alimentation végétarienne, avec des recettes saines, nourrissantes, vraiment savoureuses et rassasiantes, ainsi que de nouveaux plats faciles à préparer. Basé sur les habitudes alimentaires quotidiennes d’Anna, « A Modern Way to Eat » propose de tout : un porridge aux myrtilles et à l’amaranth pour bien commencer la journée, une panzanella d’automne aux légumes-racines ou une salade d’avocat, de haricots beurre et de miso pour le déjeuner, un cassoulet à la tomate et à la noix de coco, une galette à la courge et aux pistaches ou des polpette à la courgette, à la ricotta et à la menthe pour le dîner. Riche en recettes qui explorent toute la diversité des ingrédients végétariens — céréales, oléagineux, graines et légumes de saison — et en approches culinaires alternatives limitant les produits laitiers, les glucides lourds et le gluten, c’est le livre de cuisine qui correspond à notre façon actuelle de nous nourrir.

Catégories :

• Livres de cuisine, alimentation et vin
  • Régimes spéciaux
    • Faible en matières grasses