{"product_id":"081183056x","title":"Le grand livre des soupes et des ragoûts : 262 recettes de plats réconfortants par excellence","description":"\n\n\u003cp\u003eAlors que le best-seller \u003ci\u003eThe Big Book of Casseroles\u003c\/i\u003e faisait la part belle au fromage gratiné et à la chapelure dorée, \u003ci\u003eThe Big Book of Soups and Stews\u003c\/i\u003e propose de savoureuses viandes, des légumes fondants et des préparations crémeuses et goûteuses, avec 262 recettes réconfortantes de soupes, de chaudrées et de ragoûts. D’un ragoût copieux et bien chaud pour une nuit glaciale à une vichyssoise fraîche et légère pour un après-midi brûlant, vous trouverez ici une recette pour chaque occasion. L’ouvrage comprend également des classiques pleins de nostalgie (comme la soupe au poulet et aux nouilles préférée de tous), ainsi que des créations inédites inspirées des cuisines du monde entier, du poulet au gingembre thaïlandais aux fruits de mer à la mexicaine. Avec un superbe choix de recettes de pains express et une mijoteuse pleine de conseils et d’astuces pour aider les amateurs de soupes à se perfectionner, \u003ci\u003eThe Big Book of Soups and Stews\u003c\/i\u003e est le livre de cuisine réconfortante tout-en-un par excellence.\u003c\/p\u003e Publishers Weekly \u003cp\u003eAvec ses graphismes audacieux, sa couverture attrayante et ses recettes claires et concises, le dernier ouvrage de Vollstedt présente tous les signes d’un livre intéressant. Malheureusement, à la différence de l’excellent ouvrage d’initiation de James Peterson, \u003ci\u003eSplendid Soups\u003c\/i\u003e, ce livre ne fait qu’effleurer les principes de la préparation des soupes et des ragoûts. De plus, les courtes notes introductives décrivent rarement le plat obtenu, et ne mentionnent guère les techniques employées. Vollstedt (\u003ci\u003eThe Big Book of Casseroles\u003c\/i\u003e) explique aux lecteurs que la soupe aux haricots et à la bière avec du jambon est parfaite pour regarder un match à la télévision, et qu’une soupe au brocoli, aux champignons et au beurre de cacahuète est idéale pour les amateurs de beurre de cacahuète. Ailleurs, Vollstedt suppose que ses lecteurs ne savent pas prononcer « ratatouille » (la recette de ratatouille de Union Street en donne une transcription phonétique), mais tient pour acquis qu’ils sauront en quoi sa recette, qui demande de faire rôtir lentement les légumes jusqu’à obtenir une masse gélatineuse, diffère de la version classique. Cela peut sembler pinailleur, mais le livre comporte de nombreuses omissions de ce genre. Reste la question des recettes elles-mêmes. Si certaines plairont sans doute aux familles nombreuses et à leurs enfants — quel enfant ne raffolerait pas de la soupe aux spaghettis ? —, les lecteurs plus avertis pourraient aspirer à des plats… plus élaborés. (Jan.) Copyright 2001 Cahners Business Information.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eCatégories :\u003c\/p\u003e\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eLivres de cuisine, gastronomie et vins\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003ePlats principaux et accompagnements\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eSoupes et ragoûts\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n","brand":"Chronicle Books","offers":[{"title":"Used - Good","offer_id":47584651575486,"sku":"081183056X-4","price":5.24,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0640\/9689\/5166\/files\/51U3Z_P2ufL._SL500.jpg?v=1779906606","url":"https:\/\/shop.sustainablebooks.com\/fr\/products\/081183056x","provider":"Sustainable Books","version":"1.0","type":"link"}