{"product_id":"0316497355","title":"Notes de terrain pour une aventure culinaire : recettes et histoires, des bois à l'océan","description":"\n\u003cp\u003eDescription du produit      \u003cbr\u003eL'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE SELON FOOD52Rejoignez Brad Leone, star de la série YouTube à succès de Bon Appétit « It's Alive », pour une année d'aventures culinaires, d'histoires rocambolesques et de plaisirs autour du feu et de la fermentation dans ce livre de cuisine proposant plus de 80 recettes ingénieuses.\u003cbr\u003eSuivez Brad Leone dans son exploration des forêts, des champs, des rivières et de l'océan à la recherche de bonne chère et de bons moments. Ces pages sont les notes de terrain de Brad, tirées d'une année d'aventures dans le Nord-Est, durant laquelle il a profité de la nature pour en découvrir les richesses et capturer des idées mémorables pour créer de délicieuses magies à la maison, à tout moment.\u003cbr\u003eIl entaille les érables pour fabriquer du sirop et montre comment l'utiliser de manière surprenante. Il glane de l'ail des bois et des champignons, et préserve leurs saveurs pour les saisons à venir. Il célèbre la gloire des tomates ainsi que les fruits de mer méconnus comme le calmar et les algues. L'inspiration lui vient de ses randonnées en forêt, de ses excursions sur les quais et de la cuisine au bord de la piscine en plein cœur de l'été. Et chaque plat porte la signature de Brad Leone, qu'il s'agisse des côtes levées sous vide, du poulet à la tomate fumée et épicée, de la limonade au sumac, des Bloody Mary fermentés, de la salade de racines froides, des haricots marinés ou simplement de quelques gouttes d'une sauce piquante au piment, d'une simplicité enfantine.\u003cbr\u003eC'est un livre sur l'expérimentation, l'aventure, la fermentation, le feu et le plaisir de cuisiner. Et qui sait, vous pourriez même apprendre une chose ou deux. C'est parti !\u003cbr\u003e      Critiques      \u003cbr\u003e« À la fois livre de cuisine et ode à la nature — plus précisément celle de la côte Est — le livre de Leone célèbre le plaisir et la nourriture que l'on trouve à l'état sauvage... Les photos sont généreuses et donneront aux lecteurs envie d'une nuit à la belle étoile, ou peut-être juste de quelques côtelettes d'agneau. Un éloge léger du respect et de la connexion avec la nature à travers la nourriture. » ―\u003cbr\u003eBooklist\\\u003cbr\u003e« Quiconque a déjà vu cet homme sur YouTube a besoin de ce livre plus vite qu'il ne faut pour dire \"wourder\". Vous lirez chaque mot avec la voix de Brad, fournie gratuitement. » ―\u003cbr\u003eBon Appétit\\\u003cbr\u003e« La majeure partie de l'action du nouveau livre de cuisine de Brad Leone, \u003cbr\u003eField Notes for Food Adventure, se déroule en dehors des murs de la cuisine — une orientation créative qui est probablement la bienvenue après plus d'un an de confinements liés à la pandémie... C'est aussi une méditation sur la saisonnalité et son impact sur notre façon de manger. » ―\u003cbr\u003eSalon\u003cbr\u003e      À propos de l'auteur      \u003cbr\u003eBrad Leone est un chef et une star de la vidéo en ligne connu pour sa série web nommée aux Shorty Awards avec \u003cbr\u003eBon Appétit, « It's Alive ». Avant de rejoindre \u003cbr\u003eBon Appétit en tant que plongeur et de gravir les échelons jusqu'à devenir responsable de la cuisine d'essai, il était charpentier professionnel et a fréquenté une école de cuisine. Né et élevé dans le New Jersey, il réside aujourd'hui sur la côte du Connecticut avec sa femme et ses fils.\u003cbr\u003eField Notes for Food Adventure est son premier livre.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eCatégories :\u003c\/p\u003e\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eLivres de cuisine, gastronomie et vin\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eConserves et mises en bocal\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eCuisine en plein air\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eBarbecue et grillades\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eMéthodes de cuisson\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eCuisine par ingrédient\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eAliments naturels\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eCélébrités et émissions de télévision\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eVoyages\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eÉtats-Unis\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eNord-Est\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eGénéral\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDétails du livre\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAuteur :\u003c\/strong\u003e Leone, Brad\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e relié\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉdition :\u003c\/strong\u003e Édition classique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉditeur :\u003c\/strong\u003e Voracious\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePages :\u003c\/strong\u003e 352\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eISBN-13 :\u003c\/strong\u003e 9780316497350\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Voracious","offers":[{"title":"Used - Good","offer_id":49279034949822,"sku":"0316497355-4","price":7.97,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Used - Acceptable","offer_id":49279034982590,"sku":"0316497355-5","price":6.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0640\/9689\/5166\/files\/818fm5AOJEL.jpg?v=1791942442","url":"https:\/\/shop.sustainablebooks.com\/fr\/products\/0316497355","provider":"Sustainable Books","version":"1.0","type":"link"}