{"product_id":"0230104398","title":"Comment la cuisine italienne a conquis le monde","description":"\n\n\u003cp\u003eIl n’y a pas si longtemps, la cuisine italienne était considérée comme la bouillie des pauvres, guère plus que de la pizza, des macaronis à la sauce et du vin rouge en brique. Ici, John Mariani montre comment les immigrés italiens en Amérique ont créé, par leur persévérance et par pure nécessité, une culture culinaire italo-américaine, et comment celle-ci est devenue une obsession mondiale. Le livre commence par les traditions culinaires grecques, romaines et du Moyen-Orient, bien avant que la péninsule en forme de botte ne soit appelée « Italie », puis emmène les lecteurs en voyage à travers l’Europe et par-delà l’océan jusqu’en Amérique, aux côtés des immigrés italiens pauvres mais pleins d’espoir qui, lentement mais sûrement, ont conquis les cœurs et les esprits des Américains par le chemin de leur estomac. Mettant en scène des méchants comme le régime Atkins et les chefs français, c’est un récit plein de rebondissements sur la façon dont la cuisine italienne a accédé à sa place de gastronomie la plus appréciée au monde, à travers la vie des personnes qui l’ont menée à ce succès. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des anecdotes savoureuses de ces grands chefs et restaurateurs : \u003cbr\u003e- Mario Batali\u003cbr\u003e- Danny Meyer\u003cbr\u003e- Tony Mantuano\u003cbr\u003e- Michael Chiarello\u003cbr\u003e- Giada de Laurentiis\u003cbr\u003e- Giuseppe Cipriani\u003cbr\u003e- Nigella Lawson\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt les épreuves et les triomphes de ces restaurants :\u003cbr\u003e- Da Silvano\u003cbr\u003e- Spiaggia\u003cbr\u003e- Bottega\u003cbr\u003e- Union Square Cafe\u003cbr\u003e- Maialino\u003cbr\u003e- Rao's\u003cbr\u003e- Babbo\u003cbr\u003e- Il Cantinori\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eCatégories :\u003c\/p\u003e\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eLivres de cuisine, alimentation et vin\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eEnseignement culinaire et ouvrages de référence\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eHistoire\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eRégional et international\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eEuropéen\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eItalien\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eHistoire\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eÉtudes historiques et ressources pédagogiques\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003ePolitique et sciences sociales\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eSciences sociales\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eÉtudes culturelles et ethniques\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eSciences et mathématiques\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\n\n\u003cli\u003eSciences agricoles\u003cul class=\"category-tree\"\u003e\u003cli class=\"category-tree\"\u003eScience alimentaire\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDétails du livre\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAuteur :\u003c\/strong\u003e Mariani, John F.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e relié\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉdition :\u003c\/strong\u003e Première édition\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉditeur :\u003c\/strong\u003e St. Martin's Press\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNombre de pages :\u003c\/strong\u003e 270\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eISBN-13 :\u003c\/strong\u003e 9780230104396\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"St. Martin's Press","offers":[{"title":"Used - Acceptable","offer_id":49275140571326,"sku":"0230104398-5","price":6.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0640\/9689\/5166\/files\/41rNXeOlS7L._SL500.jpg?v=1791917399","url":"https:\/\/shop.sustainablebooks.com\/fr\/products\/0230104398","provider":"Sustainable Books","version":"1.0","type":"link"}